Многоканальный телефон:

+7 (812) 740-79-67
0
0 ₽

Прованские травы

Главная Наши рецепты Прованские травы

Прованские травы от "Роспланта"

Высыпав горстку сухих трав на ладонь, стоит только слегка размять их между пальцами, чтобы почувствовать запах теплой земли и солнца, а ещё – свежесть, так напоминающую прохладу морской воды и ветра Южной Франции. Именно там, в Провансе, так много душистых растений, часть из которых принадлежит знаменитой кулинарной композиции.

Но благозвучное словосочетание «Herbes de Provence» (травы Прованса), в сущности, лишь товарная марка, которая появилась сравнительно недавно – в 70-х годах прошлого века. Никто в Провансе специально не занимался составлением пряной смеси - просто использование трав в разных сочетаниях является традицией средиземноморской кухни. Именно поэтому вариаций под названием «Прованские травы» существует великое множество. Они отличаются друг от друга количеством и большим разнообразием компонентов. Смесь содержит не менее 4 ингредиентов, а тимьян и розмарин, как правило, её неизменные составляющие. В числе прочих чаще всего присутствуют орегано, майоран, чабер, базилик и шалфей. Дополнением могут служить лаванда, фенхель и лавровый лист. В некоторых составах встречаются перечная мята, кориандр, апельсиновая цедра, можжевельник, любесток. Не все вышеупомянутые пряности – родом из Прованса, но по своим вкусовым качествам и аромату ничуть не уступают местным травам.

Композиция «Прованские травы» гармонирует со многими пищевыми продуктами, поэтому её можно использовать в соусах и супах, салатах и начинках, паштетах и даже в некоторых сортах выпечки. Прованская смесь хорошо сочетается с овощами. Без аромата душистых трав невозможно представить французский рататуй - овощное сотэ из баклажанов, цуккини, сладкого перца и томатов. Пряности являются замечательной приправой для рыбы и любых видов мяса в самых разных вариантах - это может быть кусочек свинины или стейк из лосося, приготовленные на гриле, куриное филе со сливочным соусом, рагу из баранины, а также форель, запечённая в духовке. Добавляя травы в уксус или оливковое масло, готовят вкусные маринады и заправки для салатов. Если положить одну – две чайные ложки пряной смеси в болоньезе для спагетти, получится соус с настоящим французским характером!

Поскольку сушёные травы раскрывают свой вкус и аромат гораздо медленнее, чем свежие, их следует класть в блюдо перед началом тепловой обработки. Часто смесь трав добавляют в процессе приготовления, например в супы и соусы – за 5-10 минут до готовности. Если необходимо приправить салат, то лучше смешать пряности с оливковым маслом, фруктовым уксусом и т.п., дать настояться, а затем использовать это в качестве заправки.

Информация о покупке товара содержится в разделе Цены (прайс-лист) или в графе Прованские травы каталога продукции.

Контакты

Адрес: 195112, г.Санкт-Петербург,
Новочеркасский пр., дом 1, лит. Н.

Телефоны: +7 (812) 740-79-67
+7 (812) 655-06-78

E-mail: info@rosplanta.ru

Время приёма заказов по телефону:
с 9.00 до 17.00

© Роспланта 2018
Приправы, специи и пряности

Создание и продвижение сайта:
интернет-агентство «Веб Гармония»