Творожный крем с земляникой

На 4 порции требуется:

• 4 яйца
• 500г творога с низким содержанием жира
• 350г сыра «Маскарпоне»
• 100 сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• 35 мл ликера «Амаретто»
• 350г свежей клубники
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лимона

Способ приготовления

1. Отделить яичные белки от желтков.
2. С помощью миксера смешать в миске желтки, творог, «Маскарпоне», сахарную пудру, ликер и ванильный сахар.
3. В отдельной посуде пюрировать землянику с сахаром, водой, лимонным соком и соединить с творожным кремом.
4. Сбить яичные белки и аккуратно смешать их с основной массой.
5. Землянично-творожный крем поместить на 6 часов в холодильник, затем переложить в стеклянные бокалы, украсить сверху свежими ягодами.

Чем заменить сыр «Маскарпоне»:

1. 1 упаковка крем-сыра («Филадельфия», «Альметте» или «Бонжур» без добавок)
   ¼ чашки жирных сливок (не менее 30%)
   2 столовые ложки размягчённого сливочного масла
   В миске смешать все ингредиенты до получения однородной массы.
2. 1 упаковка крем-сыра
   3 столовые ложки жирной сметаны (не менее 20%)
   2 столовые ложки жирных сливок (не менее 30%)
3. Некислую густую сметану (не менее 20% жирности) положить в сложенный из нескольких слоёв марли мешочек и поместить на ночь над глубокой миской. Густую массу, оставшуюся после удаления излишков жидкости, можно использовать вместо сыра «Маскарпоне».
   (Из 1,5 кг сметаны получается примерно 800г «сыра»)