Салат из тыквы со свежим огурцом и грушей

На 4 порции требуется:

• 300г мякоти тыквы
• 100г свежих огурцов
• лук шалот (1шт.)
• 3 куриных яйца
• 2 груши (лучше использовать сорт «Конференц»)
• 1 лимон
• 1 чайная ложка горчицы
• 4 столовые ложки оливкового масла
• соль, черный молотый перец, сахар по вкусу

Способ приготовления

1. Свежие огурцы и мякоть тыквы нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
2. Луковицу очистить и мелко нарезать кубиками.
3. Груши разрезать на маленькие кусочки и перемешать с остальными ингредиентами.
4. Яйца сварить вкрутую, остудить.
5. В глубокой миске смешать оливковое масло, сок одного лимона и горчицу, приправить по вкусу черным перцем, солью и сахаром.
6. Салат полить заправкой, перемешать и оставить на 30 минут. Подавать, украсив сверху рублеными яйцами.