Паштет из лосося

Ингредиенты

• 400г филе лосося
• 200г мягкого творожного сыра (можно использовать творожный крем «Бонжур», «Альметте»)
• 100г сливок
• соль, молотый чёрный перец
• 2 яйца
• немного лимонного сока (не более 1/3 чайной ложки)

Для соуса:

• 100г жирной сметаны (франц. creme fraiche)
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки острой горчицы
• 1 чайная ложка мёда
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

Способ приготовления

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Филе лосося измельчить в мясорубке и смешать в миксере с сыром, сливками, солью, перцем, лимонным соком и яйцами до образования однородной массы. Форму для выпечки застелить фольгой или пергаментом и выложить туда смесь, равномерно распределив её по всей поверхности. Поставить форму в духовку на нижний уровень на 60 минут.

Пока паштет запекается, можно приготовить соус: смешать в миске сметану с лимонным соком, добавить туда горчицу, мёд, укроп и соль по вкусу. Паштет остудить до комнатной температуры и подавать на стол, полив сверху нежным соусом.