Фрикасе из курицы с томатами

На 4 порции требуется:

• 1 курица
• 1 большой сладкий красный перец
• 500г томатов
• сок половинки лимона
• соль
• молотый чеснок
• молотый чёрный перец
• молотый красный перец
• ¾ чайной ложки тимьяна
• 0,1л белого вина
• 0,1л мясного бульона

Примечание:

Для приготовления мясного бульона можно использовать бульонные кубики.

Способ приготовления

Курицу разделать на порционные куски, натереть солью, чесноком и перцем, затем обжарить в глубоком сотейнике до образования золотистой корочки. Сладкий перец нарезать тонкими полосками, а томаты очистить от кожицы и разрезать каждый на четыре части.

Перец и томаты положить в сотейник и тушить на сильном огне ещё 2-3 минуты. В миске смешать белое вино, бульон, лимонный сок, специи и вылить в куриное мясо. Непрерывно помешивая, довести смесь до кипения. Накрыть сотейник крышкой и оставить на слабом огне на 20 минут.

Подавать курицу горячей, с гарниром из риса.