МОДИФИКАЦИИ:
Барбарис - ярко-красные ягоды кустарника барбариса. За терпко-кислый вкус его плоды называют "северным лимоном". Из барбариса варят варенье, готовят желе, соки, сиропы, щербеты, а также добавляют ягоды как приятную кислую приправу в пикантные соусы к жареной говядине и телятине. В некоторых кухнях народов Кавказа и Закавказья ягоды добавляют в хрен, а в Средней Азии непременно кладут в плов и в начинку для купат. Высушенные и истолченые в порошок ягоды барбариса - прекрасная приправа ко многим блюдам: шашлыку, люля кебабам и даже к бульону из баранины, причем порошок можно подать отдельно к готовому блюду.
Барбарис издавна почитали на Руси за лечебные свойства, его ягоды повышают аппетит и обладают свойствами антибиотиков.
Приятного аппетита!