МОДИФИКАЦИИ:
Душистый (Ямайский) перец - плоды дерева семейства Миртовые, собранные в начале созревания и высушенные при определенной температуре. Вкус и аромат душистого перца напоминают смесь пряной гвоздики, черного перца, корицы и мускатного ореха.
Всего несколько горошин служат замечательной приправой для супов, бульонов, горячих блюд и холодных закусок из рыбы, овощей, мяса и субпродуктов. Душистый перец используют в разнообразных соусах, соленьях и маринадах. Его часто добавляют в чай, пунш, глинтвейн, горячий шоколад, а в молотом виде - в некоторые сорта хлеба и сладкую выпечку. Поскольку пряность медленно раскрывает свой аромат, лучше положить её в блюдо заранее.
Хранить перец следует в темном, сухом, прохладном месте, используя ёмкость с плотно закрывающейся крышкой.