Паприка красная молотая

Для приготовления сладкой паприки используют крупный сладкий перец неострых сортов. Высушенные плоды измельчают, превращая в мелкий порошок ярко-красного цвета."Сладкая" применительно к паприке означает, что вкус пряности лишен жгучести. Он мягкий, фруктовый, с легкой горчинкой, напоминает сочный болгарский перец.

Пряность хороша с любым видом мяса, рыбой и овощами (особенно с капустой и томатами).Без нее не обойтись, если на ужин курица с паприкой, гуляш или французский рататуй. Соусы и супы,выпечка, салаты, закуски из творога и сыра - все получается вкусным и очень нарядным.

Длительное воздействие высокой температуры может испортить вкус паприки, потому ее добаляют в пищу в самом конце приготовления, а также в готовые блюда. Пряность лучше положить в заправку и только потом смешать с основным продуктом (мясом, бульоном, рисом и т.д.).