"0 руб." означает, что цена товара на текущий момент часто и сильно меняется и подлежит уточнению менеджером. В текущей экономической ситуации ЛЮБАЯ ЦЕНА подлежит уточнению менеджером компании по факту формирования запроса (оформления заказа в корзине интернет-магазина).

Производство: Россия
МОДИФИКАЦИИ:
Сырьем для производства красного солода служат зерна ржи. Как только помещённые во влажную среду зернышки дадут ростки, их высушивают при определённой температуре, а затем измельчают. А характерный вкус и красновато-бурый цвет продукта образуются после дополнительной стадии - томления, или ферментации.
Из-за высокой температуры в процессе обработки активность ферментов у данного вида солода очень невелика, но он играет важную роль в формировании вкуса и аромата выпечки. Хлеб становится особенно душистым, мякиш приобретает яркий, теплый цвет, а корочка - эластичность и живой блеск.
Ферментированный (красный) ржаной солод можно использовать в сухом виде. Но чаще на его основе готовят заварку, необходимую, чтобы испечь «Заварной», «Бородинский», «Чайный» и некоторые другие сорта хлеба.
Хлеб «Заварной»
- Сухие дрожжи - 2 ч.л.
- Пшеничная мука - 225г
- Ржаная мука - 325г
- Соль - 1,5 ч.л.
- Раст. масло - 2 ст.л.
- Ржаной солод - 4 ст.л. (40г)
- Кипяток для солода - 80мл
- Мед - 2 ст.л.
- Кориандр - 1 ч.л.
- Вода - 330мл
Солод залить кипятком, перемешать, остудить и добавить к остальным ингредиентам.