Производство: Россия
МОДИФИКАЦИИ:
Агар-агаром называется растительный аналог пищевого желатина. Слово «агар» малайского происхождения и означает «желе». Производят его из различных видов водорослей, бурых и красных. Полезные свойства агар-агара давно нашли свое применение в области кулинарии, потому что он, в отличие от желатина, не теряет своих желирующих качеств даже при очень высокой температуре. Агар-агар чаще всего используют в качестве желеобразующего компонента или загустителя при приготовлении сладостей .Также вещество используют в качестве загустителя, стабилизатора, влагоудерживающего агента. Его ценят за уникальные свойства: без запаха и вкуса, полностью натуральный, экономичный в использовании , а так же он является богатым источником магния и железа. Кроме того, этот продукт питания поставляет в наш организм калий, кальций, йод, а также важные для здоровья человека олигоэлементы (например, фолиевая кислота).
Состав: Агар-агар 900 Е406.
Область применения: йогурты, различные десерты, мармелад, джем, зефира, суфле, пудинг, пастила, начинка для конфет.